Lallemand ABV AROMAZYME 100 g

Kód: 6403
599 Kč / ks 495,04 Kč bez DPH
Na dotaz - možno objednat
Položka byla vyprodána…

Vymáčkněte z chmele maximum chuti a vůně! 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Lallemand ABV AROMAZYME

Vymáčkněte z chmele maximum chuti a vůně! 

Tento potravinářský enzym β-glukosidáza, který se také mimo jiné objevuje v různé míře u různých kmenů kvasnic stojí za biotransformací aromatických chmelových olejů a tím dostává z chmele maximum. 

Jak to funguje? Některé složky chmelových olejů (např. Lynalyl Glykosid) jsou bez vůně. Enzym β-glukosidáza je dokáže naštěpit a přeměnit na fermentovatelný cukr a aromatický terpen Lynalool. Dostanete tedy z chmele větší aroma potenciál než by byl za normálních podmínek schopen dát.

Klady:

  1. Zvyšuje rozmanitost chmelových chutí a vůní změnou poměru specifických terperových sloučenin
  2. Zvyšuje chuť a pitelnost piva a snižuje nepříjemnou drsnou, ostrou hořkost
  3. Mírně podporuje fermentovatelnost mladiny
  4. Zvyšuje složitost aroma piva v kombinaci s vybranými kvasnicemi
  5. Zvyšuje chmelovou chuť a aroma
Dávkování:
  • Doporučené dávkování je 5 g/hl
  • Optimální PH je 3,5 - 6,5
  • Optimální teplota 15 - 65°C
  • Rozmíchejte enzym v optimálním množství vody nebo mladiny (1g/10 ml) aby bylo zajištěno rovnoměrné rozpuštění a nalejte do fermentoru. 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Ostatní
Hmotnost: 0.1 kg
Položka byla vyprodána…

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení