Rozdíly mezi Dubbel, Tripel a Quad (Belgická opatská piva) Tyto tři styly patří mezi nejznámější belgická opatská piva (tzv. Abbey Ales nebo Trappist Ales). Liší se sílou, obsahem alkoholu, chutí, barvou a tělem. Všechny mají kořeny v trappistických klášterech, kde se tradičně vařily. 1. Dubbel Alkohol: 6–7,5 % Barva: Tmavě měděná až hnědá (karamelová, někdy s červenými odlesky). Chuť a a...

Pšeničná piva jsou specifickým stylem piv, která se vyznačují vysokým podílem pšeničného sladu (obvykle 50 % a více), což jim dodává jemnou, krémovou strukturu a zakalený vzhled. Tento typ piva je známý svým osvěžujícím, plným tělem a komplexním aromatickým profilem, který často zahrnuje estery (banán, jablko, citrus, tropické ovoce) a fenolové tóny (hřebíček, pepř, koření). Díky použití speciální...

Stupeň prokvašení piva udává, jak velkou část cukrů obsažených v mladině dokázaly kvasinky během kvašení přeměnit na alkohol a oxid uhličitý. Tento ukazatel je klíčový nejen pro určení výsledného obsahu alkoholu, ale také pro chuťový profil piva – ovlivňuje jeho plnost, sladkost a celkový charakter. Vyšší stupeň prokvašení znamená sušší, lehčí pivo s více alkoholem, zatímco nižší stupeň vede k pln...

Přehled kvasinek Fermentis SafCider Název Killer faktor Vhodnost pro suché cidery Rychlost kvašení Hladina celkové acidity Hladina celkových esterů Charakter použití AB-1 senzitivní (K-R-) Ano standardní Nízká Nízká klasika, více neutrální projev AS-2 senzitivní (K-R-) Ano standardní-rychlé Střední Střední sladký a komplexní cider AC-4 "killer" (K+R-)...

Zrod domovarníka - kompletní návod na infuzní vaření krok za krokem  Přehledná infografika ke stažení ZDE. Tento návod tě provede prvním vařením piva ze sladu tzv. infuzním rmutováním, tedy nejběžnější metodou v domácích podmínkách. Nepoužijeme sladové výtažky – budeme vařit pivo přímo ze surovin. PIVO = kvašený, mírně alkoholický, osvěžující nápoj nahořklé chuti, který podněcuje k dalšímu...

Hustotu mladiny lze měřit dvěma hlavními nástroji: hustoměrem (hydrometrem) nebo refraktometrem. Každý má své výhody a funguje trochu jinak. 1) Hustoměr (hydrometr) je skleněná trubice se stupnicí, která se ponoří do vzorku mladiny. Funguje na principu vztlaku: čím více cukru je v mladině, tím vyšší bude hustota a tím výše hustoměr plave. Měření hustoty:  Použití hustoměru k měření hu...

Jak správně nasycovat pivo CO₂? Praktický průvodce pro domácí sládky Co je nucené sycení? Nucené sycení znamená, že: pivo již dokvasené (tedy hotové, bez cukru) se dá do uzavřeného sudu, do sudu se přivede oxid uhličitý pod tlakem přes redukční ventil, CO₂ se při správné kombinaci tlaku a teploty začne rozpouštět v pivu.  Správné sycení je klíčem k dokonalému pivnímu zážitku. Ať už ...

Spodně kvašená piva (ležáky) jsou nejpopulárnějším pivním stylem na světě, přičemž tvoří více než 90 % mezinárodního pivního trhu. Přestože se historie vaření piva počítá v tisících let, výroba ležáků je poměrně novou inovací, jejíž vznik se datuje do 15.–16. století v Bavorsku. Klíčovým rysem ležáků je používání autentických kvasinek Saccharomyces pastorianus. V 80. letech 20. století vědci ...

Vaření piva s Pinnacle Crisp Sour Kvasnice Pinnacle Crisp Sour od Pinnacle Brewing Ingredients jsou revolučním nástrojem pro výrobu kyselých piv. Tyto unikátní kvasnice, založené na druhu Lachancea thermotolerans, umožňují produkovat kyselá piva bez nutnosti kettle souring. Jsou skvělou volbou pro pivovarníky, kteří chtějí vytvořit osvěžující kyselý profil piva s minimálními kroky navíc. Co jsou...

Rozbor vody Bavorovice - ŘÍMOV - 9/2024. Stahuj: ZDE...