Belgická opatská piva (trapistická)

Rozdíly mezi Dubbel, Tripel a Quad (Belgická opatská piva)

Tyto tři styly patří mezi nejznámější belgická opatská piva (tzv. Abbey Ales nebo Trappist Ales). Liší se sílou, obsahem alkoholu, chutí, barvou a tělem. Všechny mají kořeny v trappistických klášterech, kde se tradičně vařily.

1. Dubbel

Alkohol: 6–7,5 %
Barva: Tmavě měděná až hnědá (karamelová, někdy s červenými odlesky).
Chuť a aroma:
- Sladová, karamelová, s tóny sušeného ovoce (švestky, rozinky, fíky).
- Lehce kořenitá, s nádechem kvasinek (hřebíček, pepř).
- Mírně hořká, vyvážená sladkostí.
Tělo: Střední až plné, krémové.
Příklady: Westmalle Dubbel, Chimay Red, Rochefort 6.

2. Tripel

Alkohol: 7,5–10 %
Barva: Zlatá až světle jantarová (zákal je běžný).
Chuť a aroma:
- Komplexní, ovocná (hruška, jablko, citrusy, někdy tropické ovoce).
- Výrazně kořenitá (pepř, hřebíček, korandr – z kvasinek).
- Vyšší hořkost, ale vyvážená sladkostí a alkoholem.
- Suchý dojem, často s alkoholovým teplem.
Tělo: Střední, ale lehčí než u Dubbelu, často perlivé.
Příklady: Westmalle Tripel, La Fin du Monde, Chimay White.

3. Quadrupel (Quad)

Alkohol: 9–12 % a více
Barva: Tmavě hnědá až téměř černá (ale ne tak tmavá jako stout).
Chuť a aroma:
- Intenzivně sladová, karamelová, s tóny čokolády, kávy, sušeného ovoce (rozinky, švestky, fíky).
- Komplexní kořenité tóny (pepř, hřebíček, vanilka, tabák).
- Vyšší hořkost, ale vyvážená extrémní sladkostí a alkoholem.
- Plné, bohaté tělo, často s dlouhým, teplým dozvukem.
Tělo: Plné až sirupovité, velmi komplexní a bohaté.
Příklady: Westvleteren 12, Rochefort 10, St. Bernardus Abt 12.

Shrnutí rozdílů

Styl	Alkohol	Barva	Chuťové tóny	Tělo	Příklady
Dubbel	6–7,5 %	Tmavě měděná/hnědá	Karamel, sušené ovoce, koření	Střední až plné	Westmalle Dubbel, Chimay Red
Tripel	7,5–10 %	Zlatá/jantarová	Ovoce, koření, suché, alkoholové teplo	Střední, perlivé	Westmalle Tripel, La Fin du Monde
Quad	9–12 %+	Tmavě hnědá/černá	Čokoláda, káva, sušené ovoce, komplexní koření	Plné, sirupovité	Westvleteren 12, Rochefort 10

Kdy který styl zvolit?

Dubbel: Pokud chceš vyvážené, sladové pivo s ovocnými a kořenitými tóny, ale ne příliš silné.
Tripel: Pokud preferuješ světlejší, kořenité a ovocné pivo s vyšším alkoholem, ale stále osvěžující.
Quad: Pokud hledáš nejkomplexnější, nejsilnější a nejbohatší belgické pivo s dlouhým dozvukem.

Tip: Všechny tři styly dobře archivují a jejich chuť se s časem vyvíjí (zejména Quad, které může zrát i několik let). Pokud máš rád belgické kvasinky a komplexní chutě, určitě je všechny ochutnej!

Další článek