Lékořice kořen 20g
Kód: 8883Detailní popis produktu
Kořen lékořice při vaření piva – jak a kdy přidat:
Dávkování:
- Obvyklá dávka: 5–15 g na 20 litrů piva
- Silnější efekt (např. pro stout nebo porter): až 20g na 20 l
- Opatrně! Lékořice je velmi aromatická a sladká – při předávkování může být chuť až lékořicově hořká nebo lékořicově léková.
Kdy přidat:
|
Fáze |
Možnosti |
Co to udělá |
|
Vaření (chmelovar) |
Přidej posledních 10–15 minut varu |
Nejčastější způsob. Vyluhuje se aroma i chuť, ale něco ztratíš kvůli varu. |
|
Whirlpool / po vypnutí varu (80–90 °C) |
Luhuj 15–30 minut |
Více zachováš jemnější tóny lékořice a méně hořkosti. |
|
Studená macerace |
Můžeš přidat i za studena do sekundárního kvašení |
Intenzivnější aroma, ale riziko mikrobiální kontaminace – vhodné jen s dostatečnou hygienou. Doporučuji sterilizovat nebo spařit. |
Tipy:
- Pokud chceš spíš jemnou nasládlost a kulatost chuti, dej menší množství do whirlpoolu.
- Pro intenzivní lékořicovou chuť (typickou pro stouty a portery) přidej 10–15 g do posledních 10–15 minut varu.
- Kombinuj s dalšími bylinkami (např. fenykl, anýz) opatrně – všechny mají silné aroma.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.