Alora 100g
Kód: 8169Související produkty
Detailní popis produktu
Alora
Alora™ je americký chmel vyšlechtěný společností Hop Breeding Company (HBC), známý svým intenzivním citrusovým a tropickým aroma s výraznými tóny pomeranče, manga a melounu. Tento chmel je ideální pro moderní pivní styly, které vyžadují výrazné ovocné aroma s mírnou hořkostí.
Hlavní aromatické složky:
-
Citrusové tóny:
- Pomeranč – sladký, šťavnatý
- Mandarinka – osvěžující, sladká
- Grapefruit – lehce hořký, svěží
-
Tropické ovoce:
- Mango – sladké, šťavnaté
- Meloun – osvěžující, sladký
- Papája – jemně tropická
-
Květinové tóny (podtón):
- Jemné květinové nuance – delikátní, ne dominantní
Typické použití (dávkování na 10 litrů piva)
| Styl piva | Množství (g/10l) | Fáze přídavku | Efekt | Doporučené kombinace |
|---|---|---|---|---|
| Hazy IPA (NEIPA) | 40–60 g | Whirlpool + dry hopping | Intenzivní citrusové a tropické aroma s šťavnatou texturou. | Citra, Mosaic, Galaxy (pro zesílení tropického profilu). |
| IPA | 30–50 g | 15 min (aroma) + dry hopping | Výrazné pomerančové a mangové tóny s vyváženou hořkostí. | Simcoe, Amarillo (pro komplexní ovocnost). |
| Pale Ale | 25–40 g | 10 min + dry hopping | Osvěžující citrusové a melounové aroma. | Cascade, Centennial. |
| Session IPA | 20–35 g | Whirlpool + dry hopping | Lehké, ovocné aroma s nízkou hořkostí. | El Dorado, Azacca. |
| Wheat Beer | 15–25 g | Konec varu (0–5 min) | Tropické a citrusové tóny s osvěžující chutí. | Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria. |
Kombinace s jinými chmely
✅ Ideální páry:
- Citra → Zesiluje citrusové a tropické tóny (pro Hazy IPA, juicy IPA).
- Mosaic → Přidává bobulové a tropické nuance.
- Galaxy → Zvyšuje tropickou ovocnost (mango, maracuja).
- Amarillo → Doplňuje pomerančové a citrusové tóny.
- Simcoe → Přidává borovicové a ovocné podtóny.
⚠️ Méně vhodné kombinace:
- Silně zemité chmele (Fuggle, Golding) → Potlačují citrusové a tropické aroma Alora.
- Velmi hořké chmele (Magnum) → Mohou přebít jemné ovocné tóny.
- Tradiční evropské chmele (Saaz, Tettnanger) → Konflikt stylů.
Zajímavosti a praktické tipy
✅ Alora je ideální pro "late addition" (pozdní přídavek) a dry hopping – maximalizuje ovocné aroma.
✅ Doporučené techniky:
- Whirlpool (70–80°C, 20–30 min) – extrahuje citrusové a tropické oleje bez nadměrné hořkosti.
- Dry hopping (3–5 dní, 18–20°C) – maximalizuje šťavnatost a aroma.
- Biotransformace (dry hopping během aktivní fermentace) – zesiluje tropické tóny.
✅ Experimentální využití:
- V smoothie-style sour ales (s tropickým ovocem).
- V kettle sour IPA (pro citrusovou kyselost).
- V hard seltzers (pro osvěžující ovocný profil).
❌ Nepoužívejte:
- V tradičních, nízkochmelených stylech (Pilsner, Märzen) – příliš intenzivní.
- V silně praženém pivu (Stout, Porter) – konflikt s praženými tóny.
- Jako jediný chmel pro hořčení – raději kombinujte s neutrálním hořkým chmelem (Magnum, CTZ).
Alora je jako tropický koktejl v pivním skle – šťavnatý pomeranč, mango a meloun v jednom.
Ideální pro:
✔ Moderní juicy IPA a Hazy IPA.
✔ Ovocná piva s výrazným citrusovým a tropickým aroma.
✔ Experimentální piva s biotransformací.
Parametry:
| Pivní styly | Převážně americké typy piva (Ale) |
|---|---|
| Agronomická charakteristika | 2500-2800 kg/ha, dozrává brzy, dlouhá kompaktní hlávka |
| Alfa kyseliny | 7,0 - 11,0 % |
| Beta kyseliny | 3,0 - 4,0 % |
| Co-humulone | 28-32 % alfa kyselin |
| Celkové silice | 1,0 - 1,4 ml/ 100 gr. |
| Aroma | yuzu citrus, sladký meloun, meruňka |
| Myrcene | 40-50 % celkových silic |
| Caryophyllene | ND |
| Humulone | ND |
| Farnesene | ˂1 % celkových silic |
| Pivovarská charakteristika | unikátní aroma |
| Doporučené použití a chmelení | třetí a studené chmelení |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vaření piva |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| Pivní styl: | ALE, IPA |
| Alfa hořké kyseliny (%): | 10 |
| Aroma: | Kořeněné, Květinové, Ovocné |
| Konkrétní aroma a chuť: | Meruňky, Sladký meloun, Yuzu |
| Použití: | Třetí chmelení, Studené chmelení |
| Rok sklizně: | 2024 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.