Kukuřičné vločky
Kód: 8839Související produkty
Detailní popis produktu
Kukuřičné vločky určené pro pivovarnictví (tzv. flaked maize) jsou gelatinizované – to znamená, že byly tepelně zpracované tak, aby škroby byly přístupné enzymům během rmutování. Tento proces často probíhá napařením a lisováním přes válce. Výsledkem jsou tenké, vločkované plátky s upraveným škrobem – podobné třeba ovesným vločkám. Díky tomu není potřeba kukuřičné vločky předem vařit.
Hydrotermická úprava = vločky byly vystaveny teplu a vlhkosti (např. napařováním) tak, aby se škroby gelatinizovaly – tedy staly se rozpustnými ve vodě a dostupnými enzymům při rmutování.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vločky a slupky (pluchy) |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.