PŠENICE, ŽITO, OVES
K čemu se používají pšeničné, žitné a ovesné slady?
Žitný slad
Žitný slad se používá pro vytvoření plného těla piva a přidání specifické chuti s jemnými kořeněnými a lehce chlebovými tóny. Díky vyššímu obsahu bílkovin a beta-glukanů ovlivňuje hustotu a viskozitu piva, což může vést k bohatší pěně. Nejčastěji se využívá v pivech jako Rye IPA, žitné portery nebo žitné ale, kde dodává výrazný chuťový charakter.
Ovesný slad
Ovesný slad je oblíbený pro výrobu piv s hladkou a krémovou texturou, jako jsou oatmeal stouty nebo hazy IPA. Dodává jemné, oříškové tóny a zvyšuje plnost piva. Díky beta-glukanům ovlivňuje viskozitu a zlepšuje stabilitu pěny. Jeho použití je typické tam, kde je žádoucí sametový pocit v ústech a zakalený vzhled.
Pšeničný slad
Pšeničný slad je klíčovou složkou u pšeničných piv, jako jsou weissbier nebo witbier. Dodává svěží, jemně ovocnou chuť s lehce sladkými a citrusovými tóny. Zvyšuje stabilitu pěny a podporuje zakalení piva díky vyššímu obsahu bílkovin. Často se používá i v moderních stylů, jako jsou NEIPA, kde přispívá k šťavnatému a zakalenému vzhledu.
Použití do piv: Oatmeal Stout a Porter, Pale Ale a East Coast style IPA, Double IPA, Juicy IPA
Použití do piv: Oatmeal Stout a Porter, Pale Ale a East Coast style IPA, Double IPA, Juicy IPA
Použití do piv: tmavá piva, Dunkel Weizen, Porter, Stout, Altbier, Dark Ale
Použití do piv: tmavá piva, Dunkel Weizen, Porter, Stout, Altbier, Dark Ale
Weyermann® Pšeničný slad je vysoce kvalitní slad vyráběný z vybraných odrůd pšenice. Je ideální pro tvorbu tradičních pšeničných piv, jako jsou Weissbier nebo Witbier, a zároveň skvěle obohacuje...
Použití do piv: pšeničná piva, tmavá pšeničná piva, Hefe-Weizen, piva typu Kölsch, piva typu Altbier, Weizenbock Chuť: tóny chleba, ořechů, sušenek a karamelu Barva: 3-5 EBC
Chocolate Rye je tmavý speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivu intenzivní čokoládové a pražené tóny s jemným nádechem karamelu a koření. Tento slad je perfektní volbou pro vytvoření...
Chocolate Rye je tmavý speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivu intenzivní čokoládové a pražené tóny s jemným nádechem karamelu a koření. Tento slad je perfektní volbou pro vytvoření...
Cararye je speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivům jedinečný charakter. Tento slad je pražený tak, aby přinášel plné a bohaté chutě s tóny karamelu, koření a jemné sladkosti. Cararye je...
Cararye je speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivům jedinečný charakter. Tento slad je pražený tak, aby přinášel plné a bohaté chutě s tóny karamelu, koření a jemné sladkosti. Cararye je...
Použití do piv: žitný Ale, žitný ležák, speciální svrchně kvašená piva
Použití do piv: žitný Ale, žitný ležák, speciální svrchně kvašená piva