Karamelové slady
Co jsou karamelové slady a k čemu se používají?
Karamelové slady slouží především k určení barvy piva, ale také mu mohou dodat plnost a specifickou chuť. Mají malou enzymatickou aktivitu a nejsou schopné samostatně zcukernatět. Většinou se přidávají do 10% z celkového sypání, jinak hrozí, že pivo bude příliš nasládlé, sladové, karamelové. Ale není to pravidlem.
Mezi karamelové slady patří například Caraamber, Carared, Caramunich a jiné.
Použití do piv: Ležák, IPA, English Pale Ale, Pšeničná piva a Bock
Použití do piv: Ležák, IPA, English Pale Ale, Pšeničná piva a Bock
Použití do piv: piva typu Bock, Ale, tmavá piva, červená piva, pivo typu Amber, Brown Ale
Použití do piv: piva typu Bock, Ale, tmavá piva, červená piva, pivo typu Amber, Brown Ale
Použití do piv: hnědá piva Braunbier, piva typu Bock, pivo typu Amber, tmavé ležáky, tmavý Ale, Stout, Porter, Red Ale Chuť: tóny pražených oříšků, tmavého karamelu a sušeného...
Použití do piv: hnědá piva Braunbier, piva typu Bock, pivo typu Amber, tmavé ležáky, tmavý Ale, Stout, Porter, Red Ale Chuť: tóny pražených oříšků, tmavého karamelu a sušeného...
Použití do piv: český ležák, český Bock, česká speciální piva, Porter, Stout, Ale, tmavý ležák, Oktoberbiere Chuť: chléb, tmavý karamel a karamel Barva: 170 - 220 EBC
Použití do piv: český ležák, český Bock, česká speciální piva, Porter, Stout, Ale, tmavý ležák, Oktoberbiere Chuť: chléb, tmavý karamel a karamel Barva: 170 - 220 EBC
Použití do piv: světlá piva, ležáky, sváteční piva (přídavek 10-15%); pšeničná piva, výčepní piva, lehká piva, nealko. piva (přídavek až 30%)
Použití do piv: světlá piva, ležáky, sváteční piva (přídavek 10-15%); pšeničná piva, výčepní piva, lehká piva, nealko. piva (přídavek až 30%)
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, tmavé ležáky, piva typu Bock, Red Ale, Brown Ale, Amber Ale
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, tmavé ležáky, piva typu Bock, Red Ale, Brown Ale, Amber Ale
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, piva typu Bock, Dark Ale, Red Ale, Brown Ale
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, piva typu Bock, Dark Ale, Red Ale, Brown Ale
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, piva typu Bock, Dark Ale, Red Ale, Brown Ale
Použití do piv: tmavá piva, sváteční piva, sladová piva, výčepní piva, lehká piva, piva typu Bock, Dark Ale, Red Ale, Brown Ale