Pražené slady
Co jsou pražené slady a k čemu se používají?
Pražené slady se používají především na tmavá piva typu Stout, Porter či tmavý ležák. Jejich dávkování musí být prováděno s citem, jinak mohou vytvořit v pivě až výrazně ,,připálenou" chuť. Při správném dávkování mají na svědomí chuť hořké čokolády, kávy a lehké praženosti. Dávkování pražených sladů se udává většinou max. do 5 % a přidávají se většinou až ke konci rmutování.
Mezi tyto slady patří pražený ječmen, Carafa, pražená pšenice nebo například Carafa speciál, která je zbavena pluch, čímž je snížena hořkost, přidána kávově hnědá barva a tóny kávy, aniž by bylo docíleno drsné chutě.
![produktove fotky 2.zip CARAAROMA šroto (2)](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pivoteka-tabor.cz/user/shop/detail/7910_produktove-fotky-2-zip-caraaroma-sroto--2.png?6686e3af
)
Více hořké, s medově podobnými akcenty než karamelslad, s tóny kávy a kakaa. Lehce pražený, dodává barvu pivu. V závislosti na množství přidaném může produkovat hluboký červený...
![produktove fotky 2.zip CARAAROMA šroto](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pivoteka-tabor.cz/user/shop/detail/7922_produktove-fotky-2-zip-caraaroma-sroto.png?6686e3c8
)
Více hořké, s medově podobnými akcenty než karamelslad, s tóny kávy a kakaa. Lehce pražený, dodává barvu pivu. V závislosti na množství přidaném může produkovat hluboký červený...
![produktove fotky 2.zip CARAAROMA šroto (6)](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pivoteka-tabor.cz/user/shop/detail/7946_produktove-fotky-2-zip-caraaroma-sroto--6.png?6686e430
)
The Shell Shocker poskytuje hluboký rubínovo hnědý odstín. Bohatý na redukční cukry, přináší těžkou chuť tmavého karamele, dodatečné tělo a stabilní chuť. Jemné tóny spáleného...
![produktove fotky 2.zip CARAAROMA šroto (5)](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pivoteka-tabor.cz/user/shop/detail/7949_produktove-fotky-2-zip-caraaroma-sroto--5.png?6686e454
)
The Shell Shocker poskytuje hluboký rubínovo hnědý odstín. Bohatý na redukční cukry, přináší těžkou chuť tmavého karamele, dodatečné tělo a stabilní chuť. Jemné tóny spáleného...