Epsomská sůl (potravinářská kvalita) 100g - Síran hořečnatý

Kód: 7833
40 Kč / ks 35,71 Kč bez DPH
Skladem (>10 ks)

Síran hořečnatý, známý také jako epsomská sůl, se používá zejména při domácím vaření piva, k dodání hořečnatých a síranových iontů do pivovarské vody. Tyto ionty mohou mít vliv na různé aspekty procesu vaření piva a na konečný produkt. Najdete ho například v našem receptu na NEIPA. 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Síran hořečnatý (MgSO₄), známý také jako epsomská sůl, se při vaření piva používá k úpravě minerálního složení vody.

Hlavní funkce:

1. Zvýraznění hořkosti chmele – Síranové ionty podporují ostřejší a výraznější hořkost, což je žádoucí hlavně u pivních stylů, jako jsou IPA a další chmelená piva.

2. Úprava vody – Hořečnaté ionty mohou doplnit minerální profil vody, pokud je v ní málo hořčíku. Většinou je ale potřeba jen malé množství, protože slad už obsahuje dostatek hořčíku pro kvasinky.

3. Podpora fermentace – Hořčík je důležitý pro enzymatické procesy a metabolismus kvasinek, ale ve správném množství (obvykle do 30 ppm). Příliš vysoké dávky mohou být naopak toxické pro kvasinky a negativně ovlivnit chuť piva.

Při dávkování síranu hořečnatého je dobré sledovat poměr síranů k chloridům, protože ovlivňuje celkový charakter piva – více síranů zvýrazňuje hořkost, více chloridů podporuje sladkost a plnost.

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Aditiva (chemie do piva)
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola

Používáme ověření věku Adulto