_(2).png){kind=logo}
Německé chmelové odrůdy
Německé chmely jsou známé svou vynikající kvalitou a dlouhou tradicí v pivovarnictví. Tyto chmely jsou ceněny zejména pro jejich vyváženou hořkost, jemné aroma a schopnost dodávat pivu tradiční evropský charakter. Některé z nejznámějších německých odrůd jsou:
Hallertauer Mittelfrüh – Jedna z nejstarších a nejznámějších odrůd, která se vyznačuje jemným, květinovým a bylinným aroma. Tento chmel je typický pro tradiční německé ležáky (pilsner a helles), kde dodává charakteristickou hořkost a komplexní chuťový profil.
Tettnanger – Další tradiční německý chmel, který je oblíbený pro svůj jemný, kořenitý a bylinný charakter s nádechem citrusů. Tettnanger je skvělý pro pivní styly jako jsou bocky, pšeničná piva a ležáky.
Perle – Tento chmel nabízí vyváženou kombinaci jemné hořkosti a citrusového a květinového aroma. Používá se v široké škále německých piv, včetně ležáků a pšeničných piv, ale také v některých IPA stylech, které kombinují tradiční německé a moderní chmelové vlastnosti.
Německé chmely jsou vynikající volbou pro piva, která potřebují rovnováhu mezi hořkostí a aromatem, a jsou základem pro tradiční evropská piva, ale i pro některé moderní hybridní styly, jako jsou New World IPA.
Řazení produktů
Výpis produktů
Alfa: 10,10 %, Rok sklizně: 2023, Pivní styly: pivo typu ale, ležáky a speciální piva, Černý rybíz, broskve, hruška, tropického ovoce a vanilka. Použití: třetí a studené chmelení. Ariana je sestra Brumbála, ale taky nová...
Alfa: 11,1 %, Rok sklizně: 2024, Pivní styly: Ale, IPA, Saison, Ananas, maracuja, angrešt, hrozny, černý rybíz, grapefruit, citronová tráva a bezový květ. Použití: třetí chmelení, studené chmelení. Hallertau...
Herkules je německá odrůda chmele, která je známá především pro svou vysokou hořkost a výrazné aroma. S vysokým obsahem alfa kyselin (12-16 %) je ideální pro použití při výrobě hořkosti v pivech, přičemž nabízí jemné kořeněné a bylinné tóny....
Huell Melon je německá odrůda chmele, která byla vyšlechtěna z americké odrůdy Cascade a samčí rostliny z Institutu Hull. Tato odrůda byla komerčně pěstována od roku 2012 a získala popularitu díky svému specifickému ovocnému aroma, které připomíná...
Northern Brewer byl vyšlechtěn v Anglii v roce 1934 a později pěstován v Německu, Belgii, Španělsku a spojených státech. Kořenité, pryskyřičné s dozvukem máty. Pivní styly: Anglické ale, Pale Ale, Porter, Stout, Ležáky Rok...
Tato chmelová odrůda byla vyšlechtěná v roce 1978 v německém Hüllu z anglické odrůdy Northern Brewer. V pivovarnictví je oblíbena pro své příjemné chmelové aroma, které je lehce kořenité až do ovocných tónů. Nejvíce se používá do piv typu...
Polaris je moderní německá odrůda chmele, která byla představena pivovarskému světu v roce 2012. Tato odrůda vyniká extrémně vysokým obsahem alfa kyselin (18–23 %), díky čemuž je ideální pro výraznou hořkost. Polaris je však zajímavý i svým...
Tango je německý dvouúčelový chmel, který lze použít po celý proces vaření piva. Pokud je používán jako aromatický chmel nebo při suchém chmelení, můžete očekávat hojnost ovocných vůní, zejména marakuji a citrusů. Kromě toho Tango produkuje...
Tettnanger je německá, jemná aromatická odrůda chmele pěstovaná v oblasti Tettnang. Je velmi geneticky podobná Žateckému poloranému červeňáku. Ideální pro výrobu tradičních ležáků. Jemné kořenité, květinové a bylinné. Pivní styly: Ležáky,...
Nejedná se samozřejmě o výbušninu, nýbrž o exkluzivní chmelovou kompozici, která dodá pivu opravdu „explozivní“ aroma a chuť. Ovocné, citrusové, jemně borovicové. Pivní styly: Ale, IPA, ležák Rok sklizně: 2023 Alfa hořké kyseliny:...