Chlorid vápenatý anhydrát (potravinářská kvalita) 100g

Kód: 7830
40 Kč / ks 35,71 Kč bez DPH
Skladem (>10 ks)

Chlorid vápenatý (CaCl2) je sloučenina, která se používá při vaření piva k úpravě chemického složení vody v procesu vaření. Chemie vody je při vaření piva důležitým faktorem, protože může významně ovlivnit chuť, čirost a celkovou kvalitu výsledného piva. Najdete ho třeba v našem receptu na NEIPA. 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Chlorid vápenatý (CaCl₂) se při vaření piva používá k úpravě varní vody. Má několik klíčových funkcí:

1. Zvýraznění sladové chuti – Chlorid vápenatý podporuje plnější, jemnější a sladovější profil piva, což je žádoucí hlavně u pivních stylů, jako jsou ležáky, stouts nebo New England IPA.

2. Úprava pH – Vápenaté ionty pomáhají snižovat pH mladiny, což zlepšuje enzymatickou aktivitu při rmutování a přispívá k čistší fermentaci.

3. Zlepšení stability a čirosti piva – Vápenaté ionty napomáhají vysrážení bílkovin a fosforečnanů, což vede k lepší čirosti piva a delší stabilitě.

4. Podpora zdravé fermentace – Vápenatý ion je důležitý pro kvasinky, zlepšuje jejich sedimentaci a metabolismus, což může vést k čistším chutím a efektivnější fermentaci.

Při dávkování je potřeba dbát na rovnováhu mezi chloridy a sulfáty (z MgSO₄ nebo CaSO₄), protože vysoký poměr chloridů zvýrazňuje sladkost a plnost, zatímco sulfáty podporují hořkost a suchost piva.

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Aditiva (chemie do piva)
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola

Používáme ověření věku Adulto