Pauls Malt Deep Diver je speciální karamelový slad, který se praží v bubnové peci, což mu dodává intenzivní hořkosladkou karamelovou chuť a tmavší barvu. Díky tomuto způsobu zpracování dochází k přeměně škrobů na cukry, které následně krystalizují a vytvářejí charakteristickou sklovitou strukturu. Tento slad pochází z britské sladovny Pauls Malt Ltd. v Knaptonu, kde se vyrábí z ječmene s vysokou klíčivostí a nízkým obsahem dusíku. Má 200–250 EBC, což mu umožňuje dodat pivu jantarové až červené odstíny, a běžně se používá v množství 2–10 % sladového základu (až 20 % pro silnější piva). Je ideální pro německé ležáky, Ale, Pale Ale, IPA a Portery, kde přispívá ke sladovému tělu a jemné sladkosti. Neobsahuje enzymatickou aktivitu a je bohatý na gluten.

Karamelová chuť a plnější tělo.

Barva: 225 EBC

Přídavek: 2–10 % směsi (až 20 % pro silná piva) jako doplněk k jiným základním sladům

Použití: německé ležáky, Ale, Pale Ale, IPA, Portery (pro sladkost)

Enzymatická aktivita: žádná