Sour

Sour Ale je pivní styl, který se vyznačuje kyselou nebo nakyslou chutí, kterou způsobují speciální kvasinky nebo bakterie používané během kvašení. Tento styl zahrnuje několik různých druhů piv, jako jsou belgické Lambic a Gueuze, německé Berliner Weisse a Gose, nebo moderní kyselá piva s ovocem. Kyselost je dosažena pomocí mikroorganismů, jako jsou Lactobacillus a Brettanomyces, které přidávají pivu komplexní, kyselé a často ovocné nebo kořenité tóny. Sour piva jsou oblíbená pro svou osvěžující chuť, neobvyklou komplexnost a jsou často obohacována přidáním ovoce, jako jsou maliny, třešně nebo meruňky.