Spodní kvasnice

Ke spodnímu kvašení se používají kvasinky rodu Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum. Při hlavním kvašení vytváří na hladině piva tzv. "deku", která se ke konci kvašení propadá zpátky do piva. U spodních kvasnic je vhodné z deky sbírat vynešené kaly, aby se do piva nepropadly. Kvašení probíhá v rozmezí teplot 6-12°C. Díky tomu spodní kvasinky vytváří čistější chuťový profil a méně esterů.

Jsou používány u piv typu ležák, Bock, Doppelbock, India Pale Lager a jiné...

4 položek celkem
novalager
119 Kč –12 %
91,30 Kč bez DPH
105 Kč / ks

LalBrew NovaLager™ je hybrid kmene Saccharomyces pastorianus, který byl vytvořen k výrobě čistých ležáků s výraznými chuťovými vlastnostmi.

LALLNOTT14
SafLager™ S-189 11,5g
SafLager™ S-189 11,5g
Skladem (>10 ks)
104,35 Kč bez DPH
120 Kč / ks

Kvasnice původem z pivovaru Hürlimann ve Švýcarsku. Kvasný profil tohoto kmene spodních kvasnic umožňuje výrobu piv s neutrálnímchuťovým profilem a vysokou pitelností.

FERS189
SafLager™ S-23 11,5g
Akce
105 Kč –17 %
SafLager™ S-23 11,5g
Dodání obvykle do týdne.
75,65 Kč bez DPH
87 Kč / ks

Originální německé spodní kvasnice pocházející z Berlína, známé také pod názvem RH. Jsou určeny pro tvorbu mírně ovocných a esterových ležáků. Nižší prokvašení dodává pivu vyšší...

FERS23
Fermentis SafLager™ W-34/70
SafLager™ W-34/70 11,5g
Skladem (>10 ks)
104,35 Kč bez DPH
120 Kč / ks

Tento slavný kvasinkový kmen spodního kvašení z Weihenstephanu v Německu je v pivovarnictví používán po celém světě. SafLager™ W-34/70 umožňují vařit piva s dobře vyrovnaným...

FERW34/70