Vážení zákazníci, 31.8. - 6.9. se nebudou expedovat zásilky z důvodu dovolené. Poslední zásilky odesílám 28.8. a další objednávky začínám vyřizovat 7.9.. Děkuji za pochopení a přeji slunné léto!

Svrchní kvasnice

16 položek celkem
LalBrew® ABBAYE BELGIAN-STYLE ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® Abbaye jsou kvasnice belgického původu. Mají schopnost fermentovat belgická piva s vysokým obsahem alkoholu a vytváří typickou kořenitost a ovocnost belgického a...

LALLNOTT6
LalBrew® BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® Belle Saison jsou kvasnice na výrobu klasických belgických Saisonů. Obsahuji enzym diastaticus, který umožňuje vysoké prokvašení, což je charakteristické pro tento...

LALLNOTT4
LalBrew® BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® BRY-97 je kvasinka pocházející ze západního pobřeží Spojených států a je dnes rozšířena v řadě amerických pivovarů. Má neutrální produkci esterú a díky enzymu...

LALLBRY97
LalBrew® LONDON ENGLISH-STYLE ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® London jsou skutečným anglickým kvasničným kmenem, který má spolehlivý průběh fermentace a mírnou produkci esterů. To umožňuje vyniknout sladové a chmelové vůni. Kromě...

LALLNOTT7
LalBrew® NEW ENGLAND EAST COAST ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® New England je kmen typický pro piva východního pobřeží Spojených států, které se vyznačují svým ovocným esterovým profilem - především aroma broskví. Během kvašení...

LALLNOTT2
LalBrew® NOTTINGHAM HIGH PERFORMANCE ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

Nottingham jsou anglické kvasnice vyznačující se vysokou výkonností a všestranností. Tento univerzální kmen rychle, spolehlivě a hluboce prokváší, velmi dobře sedimentuje a...

LALLNOTT
kveik
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

Tento kmen Voss byl získán od Sigmunda Gjernese (Voss, Norsko),  který tuto kulturu udržuje od roku 1980 tradičními metodami a velkoryse ji sdílí s širší pivovarnickou...

LALLNOTT8
LalBrew® WINDSOR  BRITISH-STYLE ALE YEAST 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

LalBrew® Windsor jsou skutečným anglickým kvasničným kmenem, který produkuje vyvážené ovocné aroma a dodává jemnou, svěží kvasnicovou chuť. Piva odkvašená tímto kmenem se často...

LALLNOTT3
be 134
SafAle™ BE-134 11,5g
Skladem (> 10 ks)
77,39 Kč bez DPH
89 Kč

Tento kmen produkuje ovocné, květinové, fenolové tóny a suchý charakter typický pro Klasický belgický Saison. Výsledné pivo má svěží chuť a vysoké prokvašení.

FERK99
be 256
91,30 Kč bez DPH
105 Kč

Pivovarský kmen doporučený k výrobě silných belgických klášterních piv typu Abbey. Pivu dodávají typický ovocný profil a mají vysokou toleranci na alkohol. 

FERK98
Fermentis SafAle™ K-97 11,5g
SafAle™ K-97 11,5g
Skladem (> 10 ks)
62,61 Kč bez DPH
72 Kč

SafAle™ K-97 jsou německé Ale kvasnice vybrané pro jejich schopnost vytvářet při fermentaci velkou pevnou ,,deku". Jsou vhodné k vaření piv typu Ale, u kterých je vyžadováno...

FERK97
Fermentis SafAle™ S-04 11,5g
SafAle™ S-04 11,5g
Skladem (> 10 ks)
63,48 Kč bez DPH
73 Kč

SafAle™ S-04 jsou anglické svrchní kvasnice známé svou rychlou fermentací a schopností tvořit kompaktní sediment na konci fermentace, díky němuž je finální pivo čistější. Jsou...

FERS04
Fermentis SafAle™ T-58 11.5g
SafAle™ T-58 11.5g
Skladem (1 ks)
55,65 Kč bez DPH
64 Kč

Tyto speciální vybrané kvasnice dodávají pivům esterovou chuť s peprnými, kořeněnými a ovocnými tóny. Vyznačují se střední sedimentací: po rozpuštění nevytváří na dně piva...

FERT58
Fermentis SafAle™ US-05 11,5g
SafAle™ US-05 11,5g
Skladem (> 10 ks)
63,48 Kč bez DPH
73 Kč

SafAle™ US-05 jsou americké svrchní kvasnice produkující piva s vyváženým chuťovým profilem, nízkým diacetilem a čerstvou svěží chutí. 

FERUS05
Fermentis SafAle™ WB-06 11,5g
SafAle™ WB-06 11,5g
Skladem (> 10 ks)
72,17 Kč bez DPH
83 Kč

SafAle™ WB-06 - tento typický kvasničný kmen je doporučován pro fermentaci pšeničných piv. Produkuje pronikavé ovocné estery, především banánové a fenolové chuťové tóny jako...

FERWB06
WildBrew™ Philly Sour 11g
119 Kč –17 %
86,09 Kč bez DPH
99 Kč

Philly Sour produkují kromě ethanolu také nízké množství kyseliny mléčné. Tyto první kvasnice v řadě WildBrew ™ jsou skvělou volbou pro výrobu kyselých piv s osvěžující...

LALLNOTT5

Pojem svrchní kvašení vychází hlavně z chování kvasnic ke konci hlavního kvašení. Při kvašení jsou totiž kvasinky vynášeny na hladinu a vytváří jakousi "krustu". Ke svrchnímu kvašení se využívá kvasinek rodu Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisce. Kvašení probíhá většinou v rozmezí teplot 15- 22°C. Díky těmto vyším teplotám kvasinky uvolňují specifické estery typické pro různé druhy piv. 

Svrchní kvasinky se používají na výrobu piv typu Ale, Stout, IPA, Porter, Weizen...