Výdejní místo: Bavorovice 20, Hluboká nad Vltavou

Svrchní kvasnice

Pojem svrchní kvašení vychází hlavně z chování kvasnic ke konci hlavního kvašení. Při kvašení jsou totiž kvasinky vynášeny na hladinu a vytváří jakousi "krustu". Ke svrchnímu kvašení se využívá kvasinek rodu Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisce. Kvašení probíhá většinou v rozmezí teplot 15- 22°C. Díky těmto vyším teplotám kvasinky uvolňují specifické estery typické pro různé druhy piv. 

Svrchní kvasinky se používají na výrobu piv typu Ale, Stout, IPA, Porter, Weizen...

26 položek celkem
4C41CFEE 745D 4654 BF44 E4FE8A7D05BE
Akce
149 Kč –16 %
111,61 Kč bez DPH
125 Kč / ks

LalBrew Farmhouse ™ je nediastatický hybrid, který se používá k výrobě piv ve stylu saison a farmhouse.

LALLNOTT13
produkt fotky web 73
119 Kč –16 %
LALBREW KÖLN™ – KÖLSCH STYLE ALE YEAST 11g
Na dotaz, momentálně nedostupné.
88,39 Kč bez DPH
99 Kč / ks

LALBREW KÖLN jsou ideální k vaření tradičních piv typu Kölsch, nebo jiných neutrálních piv. Neutrálnímu charakter zdůrazňuje chmelové aroma a dodává jemné ovocné estery. Díky...

LALLNOTT11
produkt fotky web 75
od 65,29 Kč bez DPH
od 79 Kč / ks

LalBrew Wit ™ poskytuje základní profil vůně banánů a kořeněnosti, ale ponechává pivovaru prostor k přidání různých typů koření, která jsou typická pro belgická...

6280/PRO
produkt fotky web 77
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® Abbaye jsou kvasnice belgického původu. Mají schopnost fermentovat belgická piva s vysokým obsahem alkoholu a vytváří typickou kořenitost a ovocnost belgického a...

5579
produkt fotky web 81
Akce
129 Kč –23 %
88,39 Kč bez DPH
99 Kč / ks

LalBrew® Belle Saison jsou kvasnice na výrobu klasických belgických Saisonů. Obsahuji enzym diastaticus, který umožňuje vysoké prokvašení, což je charakteristické pro tento...

LALLNOTT4
9647600F 00A6 48D7 8B5F BF11586B9200
Akce
119 Kč –16 %
88,39 Kč bez DPH
99 Kč / ks

LalBrew® BRY-97 je kvasinka pocházející ze západního pobřeží Spojených států a je dnes rozšířena v řadě amerických pivovarů. Má neutrální produkci esterú a díky enzymu...

LALLBRY97
produkt fotky web 79
Akce
119 Kč –36 %
66,96 Kč bez DPH
75 Kč / ks

LalBrew® London jsou skutečným anglickým kvasničným kmenem, který má spolehlivý průběh fermentace a mírnou produkci esterů. To umožňuje vyniknout sladové a chmelové vůni. Kromě...

LALLNOTT7
produkt fotky web 83
Akce
119 Kč–38 %
od 65,18 Kč bez DPH
od 73 Kč / ks

LalBrew® MUNICH CLASSIC je klasický bavorský kmen na pšeničná piva. Dodává pivu typický banánovo - kořeněný aromatický profil, kterým se tato piva vyznačují.  Slevněná...

5864/PRO
produkt fotky web (5)
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® New England je kmen typický pro piva východního pobřeží Spojených států, které se vyznačují svým ovocným esterovým profilem - především aroma broskví. Během kvašení...

LALLNOTT2
AFE0AB0C EE64 4C64 94ED 636AE464E261
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

Nottingham jsou anglické kvasnice vyznačující se vysokou výkonností a všestranností. Tento univerzální kmen rychle, spolehlivě a hluboce prokváší, velmi dobře sedimentuje a...

LALLNOTT
97215750 E42C 420D 9FE0 581B8750AB13
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® Verdant IPA byly vybrány ve spolupráci s Verdant Brewing Co. (UK). Tento kmen dodá vašemu pivu výrazné tóny meruněk, tropického ovoce a citrusů a tím krásně...

5858
37FD5788 D133 4A03 B3E2 E33660FA34F7
119 Kč –16 %
88,39 Kč bez DPH
99 Kč / ks

Tento kmen Voss byl získán od Sigmunda Gjernese (Voss, Norsko),  který tuto kulturu udržuje od roku 1980 tradičními metodami a velkoryse ji sdílí s širší pivovarnickou...

LALLNOTT8
produkt fotky web 69
Akce
119 Kč–25 %
od 73,55 Kč bez DPH
od 89 Kč / ks

LalBrew® Windsor jsou skutečným anglickým kvasničným kmenem, který produkuje vyvážené ovocné aroma a dodává jemnou, svěží kvasnicovou chuť. Piva odkvašená tímto kmenem se často...

5564/PRO
produkt fotky web 92
SafAle™ BE-134 11,5g
Skladem (3 ks)
94,64 Kč bez DPH
106 Kč / ks

Tento kmen produkuje ovocné, květinové, fenolové tóny a suchý charakter typický pro Klasický belgický Saison. Výsledné pivo má svěží chuť a vysoké prokvašení.

FERK99
produkt fotky web 100
SafAle™ BE-256 11,5g
Skladem (1 ks)
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

Pivovarský kmen doporučený k výrobě silných belgických klášterních piv typu Abbey. Pivu dodávají typický ovocný profil a mají vysokou toleranci na alkohol. 

FERK98
SafAle™ BW-20 11,5g
Novinka
SafAle™ BW-20 11,5g
Skladem (3 ks)
97,32 Kč bez DPH
109 Kč / ks
7788
produkt fotky web 93
SafAle™ K-97 11,5g
Skladem (>10 ks)
75 Kč bez DPH
84 Kč / ks

SafAle™ K-97 jsou německé Ale kvasnice vybrané pro jejich schopnost vytvářet při fermentaci velkou pevnou ,,deku". Jsou vhodné k vaření piv typu Ale, u kterých je vyžadováno...

FERK97
produkt fotky web 94
SafAle™ S-04 11,5g
Skladem (>10 ks)
66,96 Kč bez DPH
75 Kč / ks

SafAle™ S-04 jsou anglické svrchní kvasnice známé svou rychlou fermentací a schopností tvořit kompaktní sediment na konci fermentace, díky němuž je finální pivo čistější. Jsou...

FERS04
Nahoru
Další produkty