Svrchní kvasnice

Pojem svrchní kvašení vychází hlavně z chování kvasnic ke konci hlavního kvašení. Při kvašení jsou totiž kvasinky vynášeny na hladinu a vytváří jakousi "krustu". Ke svrchnímu kvašení se využívá kvasinek rodu Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisce. Kvašení probíhá většinou v rozmezí teplot 15- 22°C. Díky těmto vyším teplotám kvasinky uvolňují specifické estery typické pro různé druhy piv. 

Svrchní kvasinky se používají na výrobu piv typu Ale, Stout, IPA, Porter, Weizen...

29 položek celkem
produkt fotky web.zip 75
124,11 Kč bez DPH
139 Kč / ks

Ovocné, květinové, fenolové tóny a suchý charakter typický pro klasický belgický Saison. Výsledné pivo má svěží chuť a vysoké prokvašení. Parametr Hodnota Kmen Saccharomyces...

FERK99
produkt fotky web.zip 79
124,11 Kč bez DPH
139 Kč / ks

Pivovarský kmen doporučený k výrobě silných belgických klášterních piv typu Abbey. Pivu dodávají typický ovocný profil a mají vysokou toleranci na alkohol. 

FERK98
produkt fotky web.zip 80
97,32 Kč bez DPH
109 Kč / ks

Speciální kvasnice navržené pro výrobu pšeničných piv v typickém belgickém stylu, s ovocnými příchutěmi a specifickým fenolickým charakterem (hřebíčkové a pepřové tóny). Tento kmen kvasnic byl...

7788
produkt fotky web.zip 77
75 Kč bez DPH
84 Kč / ks

SafAle™ K-97 jsou německé Ale kvasnice vybrané pro jejich schopnost vytvářet při fermentaci velkou pevnou ,,deku". Jsou vhodné k vaření piv typu Ale, u kterých je vyžadováno malé množství esterů...

FERK97
produkt fotky web.zip 71
79,46 Kč bez DPH
89 Kč / ks

SafAle™ S-04 jsou anglické svrchní kvasnice známé svou rychlou fermentací a schopností tvořit kompaktní sediment na konci fermentace, díky němuž je finální pivo čistější. Jsou zvláště uzpůsobené ke...

FERS04
produkt fotky web.zip 78
62,81 Kč bez DPH
76 Kč / ks

Vrchní kvasinky pro zajištěné kvašení a konstantní aktivitu. Také vhodné pro kvašení v lahvi. Velmi populární kvasinky pro všestranné použití. Robustní pro silné aroma. Vhodné pro speciální piva,...

7791
produkt fotky web.zip 76
70,54 Kč bez DPH
79 Kč / ks

Tyto speciální vybrané kvasnice dodávají pivům esterovou chuť s peprnými, kořeněnými a ovocnými tóny. Vyznačují se střední sedimentací: po rozpuštění nevytváří na dně piva souvislou pevnou vrstvu,...

FERT58
produkt fotky web.zip 73
79,46 Kč bez DPH
89 Kč / ks

SafAle™ US-05 jsou americké svrchní kvasnice produkující piva s vyváženým chuťovým profilem, nízkým diacetilem a čerstvou svěží chutí.  Hlavní rozdíl mezi US-04 a US-05? Spočívá v profilu...

Y_F_US05
produkt fotky web.zip 81
97,32 Kč bez DPH
109 Kč / ks

Fermentis SafAle™ W-68 je prémiové sušené pivovarské kvasnice ideální pro výrobu pšeničných piv, jako jsou tradiční německé Weizen nebo Weissbier. ovocné, fenolické aroma, banánové a kořeněné...

7794
produkt fotky web.zip 72
82,14 Kč bez DPH
92 Kč / ks

SafAle™ WB-06 - tento typický kvasničný kmen je doporučován pro fermentaci pšeničných piv. Produkuje pronikavé ovocné estery, především banánové a fenolové chuťové tóny jako např. hřebíčkové aroma,...

FERWB06
Produktovky kvasnice susene
NEW
177,68 Kč bez DPH
199 Kč / ks

K.9 Ebbegarden kveik dodává pivu chuť a aroma tropického ovoce. Fermentuje dobře v rozmezí 15 °C až 38 °C. Při nejvyšší teplotě může být fermentace hotová za 48 hodin!    

8640
Produktovky kvasnice susene
NEW
177,68 Kč bez DPH
199 Kč / ks

K.14 Eitrheim kveik dodává pivu úžasnou chuť zralé hrušky, švestky, rozinek, sušené švestky a medu. Fermentuje dobře v rozmezí 15 °C až 38 °C. Při nejvyšší teplotě může být fermentace hotová za 48...

8642
Produktovky kvasnice susene
NEW
177,68 Kč bez DPH
199 Kč / ks

K.22 Stalljen dodává pivu tóny jablek a zralého ovoce s jemným nádechem hřebíčku a anýzu. Fermentuje dobře v rozmezí 8 °C až 38 °C. • Při nejvyšší teplotě může být fermentace hotová za 48 hodin....

8641
Produktovky kvasnice susene
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® Abbaye jsou kvasnice belgického původu. Mají schopnost fermentovat belgická piva s vysokým obsahem alkoholu a vytváří typickou kořenitost a ovocnost belgického a trapistického stylu....

Y_L_ABBAY
Produktovky kvasnice susene
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® BRY-97 je kvasinka pocházející ze západního pobřeží Spojených států a je dnes rozšířena v řadě amerických pivovarů. Má neutrální produkci esterů a díky enzymu glukosidázy podporuje...

LALLBRY97
Produktovky kvasnice susene
114,88 Kč bez DPH
139 Kč / ks

LalBrew Farmhouse ™ je nediastatický hybrid, který se používá k výrobě piv ve stylu saison a farmhouse.  Navíc patentovaná technologie z University of California Davis (USA) zajišťuje, že...

6418
Produktovky kvasnice susene
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® MUNICH CLASSIC je klasický bavorský kmen na pšeničná piva. Dodává pivu typický banánovo - kořeněný aromatický profil, kterým se tato piva vyznačují. Banánovo - kořeněný profil....

5864
Produktovky kvasnice susene
106,25 Kč bez DPH
119 Kč / ks

LalBrew® New England je kmen typický pro piva východního pobřeží Spojených států, které se vyznačují svým ovocným esterovým profilem - především aroma broskví. Během kvašení podporují...

LALLNOTT2
Nahoru
Další produkty
Používáme ověření věku Adulto