Ahtanum 100g

Detailní popis produktu

Ahtanum 

Ahtanum chmel je oblíbená odrůda pocházející z amerického státu Washington, která se vyznačuje jemným citrusovým aroma s nádechem grapefruitu. Poskytuje mírnou hořkost, což ho činí ideálním pro širokou škálu pivních stylů, zejména pro světlé a pale ale. Obsahuje střední hladinu alfakyselin, obvykle mezi 5-7 %, což přispívá k vyvážené chuti. Často se používá jak pro chmelovar, tak pro suché chmelení, aby dodal pivu komplexní chuťový profil. Vyvinutý v roce 1997, Ahtanum je pojmenován po údolí, kde byl poprvé pěstován, a je ceněn pro svou konzistentní kvalitu a stabilitu. Tento chmel je ideální volbou pro ty, kteří hledají sofistikovanou chuť s jemnými aromatickými tóny.

Hlavní aromatické složky:

• Květinové tóny:

  • Levandule – jemná
  • Růže – lehce květinová, osvěžující

• Citrusové tóny:

  • Grapefruit – lehce hořký, svěží
  • Citronová kůra – osvěžující, lehce kyselá

• Bylinné tóny:

  • Zelený čaj – jemně bylinný, osvěžující

Typické použití (dávkování na 10 litrů piva)

Kombinace s jinými chmely

✅ Ideální páry:

• Cascade → Zesiluje citrusové a květinové tóny (pro Pale Ale, Blonde Ale).
• Centennial → Přidává citrusové a květinové nuance.
• Amarillo® → Doplňuje pomerančové a citrusové tóny.
• Simcoe → Přidává borovicové a ovocné tóny.
• Mosaic → Zvyšuje komplexnost a ovocnost.

⚠️ Méně vhodné kombinace:

• Silně zemité chmele (Fuggle, Golfing) → Potlačují květinové a citrusové aroma Ahtanum.
• Vysoké dávky hořkých chmelů (Magnum) → Mohou přebít jemné aroma.

Zajímavosti a praktické tipy

✅ Ahtanum je oblíbený pro svou jemnou hořkost a vyvážené aroma.

✅ Vhodný pro "late hopping" (přidání v pozdní fázi varu) – zvýrazňuje aroma.

✅ Doporučená teplota varu:

• 60 min – pro hořkost.
• 5–10 min – pro aroma. 

✅ Experimentální využití:

• V pivních stylech s jemnou hořkostí (např. Blonde Ale).
• V kombinaci s ovocnými přídavky (např. Citrus Pale Ale).
• V kvasu s ovocnými kvasinkami (např. Kveik Pale Ale).

❌ Nepoužívejte:

• V tradičních, silně hořkých stylech – přebije jemné aroma.
• V pivech s vysokou sladkostí (např. Doppelbock) – může působit nevyváženě.
• Jako jediný chmel v silně aromatických stylech – chybí intenzivnější aroma.

Ahtanum je jako osvěžující vánek v každém doušku – květinové, citrusové a jemné. 

Ideální pro:

✔ Lehké a středně hořké pivní styly (Pale Ale, Blonde Ale).

✔ Experimentální piva s květinovými a citrusovými tóny.

✔ Piva s jemnou hořkostí a vyváženým aroma.

Parametry: