Fuggles 100g
Kód: CHGBFSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Fuggles
Fuggle je tradiční anglický chmel pěstovaný od 19. století, známý svým vyváženým profilem a univerzálním použitím. Patří mezi nejrozšířenější odrůdy pro anglické a evropské styly piv, je známá pro své jemné, zemitě kořeněné aroma s nádechem dřeva, bylin a lehce travnatými tóny.
Aroma:
- Zemité tóny (vlhká půda, lesní podlaha).
- Jemně květinové (louka, heřmánek).
- Dřevité/kořenité (lehce jako dubové dřevo).
- Mírně ovocné (zelené jablko, hruška) – ale velmi subtilní.
Typické použití
| Styl piva | Dávkování | Fáze přídavku | Efekt |
|---|---|---|---|
| Anglické Pale Ale | 10–20 g/hl | Konec varu (10–0 min) | Jemná hořkost + zemité aroma. |
| ESB (Extra Special Bitter) | 15–25 g/hl | 60 min (hořkost) + 10 min (aroma) | Vyvážená hořkost s dřevitým nádechem. |
| Porter/Stout | 5–15 g/hl | Aromatický přídavek | Doplňuje pražené slady (káva, čokoláda + dřevo). |
| Belgické Dubbel/Tripel | 8–12 g/hl | Konec varu | Podtrhne kořenité kvasinkové estery. |
| Lager (anglický styl, jako "Best Bitter") | 10–18 g/hl | Kombinace s Golding | Klasická "anglická" chuť. |
Kombinace s jinými chmely
Fuggle skvěle ladí s:
- Golding → Klasická anglická kombinace (zemitost + květinové tóny).
- Northern Brewer → Vyšší hořkost + dřevité tóny (vhodné pro Portery).
- Saaz → Vyváží zemitost Fuggle jemnou kořenitostí (pro Lagery).
⚠️ Nevhodné kombinace:
- Silně citrusové chmele (Citra, Amarillo) → Fuggle jejich aroma potlačí.
- Vysoké dávky v moderních IPA → Překryje se tropickými chutěmi.
✅ Fuggle je "chmel pro puristy" – nečekejte výbušné aroma, ale jemnou, vyváženou chuť.
❌ Nepoužívejte jako jediný chmel v:
- Amerických IPA (chybí citrusové tóny).
- Kyselých pivech (nemá dostatečnou ovocnost).
- Pivech s vysokou hořkostí (nízký obsah alfa-kyselin).
| Kategorie | Informace |
|---|---|
| Pivní styly | převážně britské typy "ale", ležák, lambic |
| Původ | Tradiční kdysi dominující britská aromatická odrůda chmele |
| Agronomická charakteristika | 1200-1500 kg/ha, dobře se sklízí |
| Alfa kyseliny | 4,5 - 5,5 % |
| Beta kyseliny | 2,0 - 3,0 % |
| Cohumulone | 22 - 28 % alfa kyselin |
| Celkové silice | 0,7 - 1,4 ml/100 g |
| Aroma | jemné chmelové, ovocný nádech |
| Myrcene | 24 - 28 % celkových silic |
| Caryophyllene | 11 - 14 % celkových silic |
| Humulone | 35 - 40 % celkových silic |
| Farnesene | 5 - 7 % celkových silic |
| Pivovarská charakteristika | Aromatická odrůda s dobrým aroma profilem |
| Doporučené použití (chmelení) | druhé a třetí chmelení |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Anglické chmelové odrůdy |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| Pivní styl: | ALE, ESB, IPA, Porter, Stout |
| Alfa hořké kyseliny (%): | 3,9 |
| Aroma: | Kořeněné, Zemité, Bylinné, Ovocné, Mentol |
| Konkrétní aroma a chuť: | Kořeněné, Chmelové, Květinové, Mátové, Zemité |
| Použití: | Třetí chmelení, Druhé chmelení |
| Rok sklizně: | 2024 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.