Lalvin - QA23 - 5g - vinné kvasnice

Detailní popis produktu

• Vlastnosti Lalvin QA23:

  • Původ: Tyto kvasnice pocházejí z oblasti Vinho Verde v Portugalsku a jsou často používány pro výrobu bílých vín.
  • Aroma: QA23 je známá svou schopností podpořit citrusové a květinové aroma, což je ideální pro ovocné destiláty.
  • Alkoholová tolerance: Mají střední alkoholovou toleranci, obvykle kolem 14–16 %, což je vhodné pro většinu ovocných kvasů.
  • Teplotní rozsah: Optimálně pracují při teplotách mezi 15–30 °C.

• Použití pro ovocný kvas:

  • Rehydratace: Před použitím je důležité kvasnice rehydratovat. To se obvykle provádí ve vlažné vodě (cca 35–40 °C) po dobu 10–15 minut.
  • Dávkování: 5 g až na 20l 

• Výhody použití QA23:

  • Zachování aroma: QA23 pomáhá zachovat a zvýraznit přirozené aroma ovoce, což je klíčové pro kvalitní destilát.
  • Nízká produkce těkavých kyselin: Tyto kvasnice produkují nízké množství těkavých kyselin, což přispívá k čistší chuti.

• Další doporučení:

  • Živiny: Zajistěte, aby byl mošt dostatečně zásoben živinami, případně přidejte kvasničné živiny, pokud je to nutné.
  • Kontrola fermentace: Pravidelně sledujte průběh kvašení, abyste zajistili, že probíhá optimálně.