Fermentis: SafAle™ S-04 11,5g

Detailní popis produktu

SafAle™ S-04 11,5g

SafAle™ S-04 jsou anglické svrchní kvasnice známé svou rychlou fermentací a schopností tvořit kompaktní sediment na konci fermentace, díky němuž je finální pivo čistější. Jsou zvláště uzpůsobené ke kvašení v cylindro-konických tancích.

Min. trvanlivost: 7/2025

Použití: na různé druhy piv typu English Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale a další

Sedimentace: vysoká

Stupeň prokvašení: střední (74-82%)

Teplota kvašení: 18-26°C

Tolerance na alkohol: 11 %

Dávkování: 50-80g/hl - jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvašení silnějších piv o stupňovitosti 14° a výš doporučujeme 2 balíčky, popřípadě udělat starter)

Skladování: aby se zajistila dlouhodobá vitalita kvasinek, uchovávejte je v chladném a suchém prostředí při teplotě méně než 10°C. Při vyšší teplotě dochází k několikanásobně rychlejší úmrtnosti kvasinek. Po otevření sáček důkladně uzavřete. Skladujte při teplotě 4°C a do 7 dnů spotřebujte.

Doba trvanlivosti: 36 měsíců od data výroby – pokud je balíček skladován uzavřený a v optimálních skladovacích podmínkách (v teplotě do 10°C)

Návod k použití/ rehydratace: kvasinky nasypte do desetinásobného množství sterilní vody (cca 110ml) o teplotě 25-29°C a nechte 15 - 30 min. odpočívat. Jemně promíchejte sterilní lžičkou až vznikne jemná kaše. Kvasnice se zchladí na zákvasnou teplotu a aplikují se do mladiny. 

Alternativou může být rovnoměrné rozprášení kvasnic přímo do fermentační nádoby. Teplota mladiny musí být vyšší něž 20°C. Počkejte 30 min. a potom důkladně promíchejte a provzdušněte.

Originalní datasheet v Angličtině ke stažení ZDE

Složení: kvasnice (kmen Saccharomyces cerevisiae), emulgátor E491