Kölsch

Kölsch je lehký a světlý pivní styl pocházející z Kolína nad Rýnem v Německu. Tento pivní styl je zajímavý tím, že kombinuje vlastnosti jak svrchně, tak spodně kvašených piv. Kvašení probíhá za teplejších teplot pomocí svrchních kvasnic, ale následná fermentace a zrání probíhá při nižších teplotách, podobně jako u ležáků. Kölsch má světlou zlatou barvu, jemnou sladovou chuť s lehkou chmelovou hořkostí, a je velmi čistý a osvěžující, s mírně ovocnými tóny. Tento styl je tradičně podáván ve vysokých úzkých sklenicích a je ideální pro teplejší počasí díky své lehkosti a osvěžující povaze.