Kveik Yeastery je norská společnost specializující se na výrobu tradičních norských sušených kvasnic. Firma vyrábí několik kmenů kvasnic včetně Ebbegarden, Stalljen, Voss a Eitreheim, které se vyznačují rychlou fermentací a vysokou teplotní tolerancí. Tyto kvasnice pocházejí z norské farmářské tradice vaření piva, kdy byly historicky chráněny sušením a předávány z generace na generaci. Stalljen je jednou z jejich populárních variant, známý pro produkci tropických ovocných tónů jako mango, ananas a citrus. Kvasnice Kveik Yeastery jsou vyhledávány jak domovarníky, tak komerčními pivovary pro jejich schopnost fermentovat při vysokých teplotách a produkovat moderní piva s tradiční chutí. 

Kveik Ebbergarden kvasnice

Dávkování: 3 g / 10l - na zakvašení 20l silnějších piv o stupňovitosti 14° a výš doporučujeme 2 balíčky,  jinak 1  sáček  - udělání starteru obecně umožňuje použití menšího množství kvasnic

Skladování: Aby se zajistila dlouhodobá vitalita kvasinek, uchovávejte kvasnice v chladném a suchém prostředí při teplotě méně než 10°C. Při vyšší teplotě dochází k několikanásobně rychlejší úmrtnosti kvasinek. Po otevření sáček důkladně uzavřete. Skladujte při teplotě 4°C a do 3 dnů spotřebujte.

Návod k použití/ rehydratace: kvasinky nasypte do 10tinásobného množství sterilní vody (cca 110 ml) o teplotě 30-35°C a nechte 15 min. odpočívat - NEMÍCHEJTE! Následně promíchejte (sterilní lžičkou) až vznikne jemná kaše a ponechejte 5 min. odpočívat. Kvasnice zchlaďte na zákvasnou teplotu (v krocích po 5 min. o 10°C) a aplikujte do mladiny. Pokud by nedošlo ke zchlazení na teplotu mladiny, kterou zakvášíte, vystavíte kvasinky teplotnímu stresu a hrozí jejich úmrtí nebo mutace.

Kveik Yeastery - Kveik Ebbergarden pivovarské kvasnice - GSPR specifikace:

• Hmotnost balení: 7 g
• Účel použití: Určeno k fermentaci piva v domácím i řemeslném pivovarnictví.
• Složení: Sušené pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae)
• Návod k použití: Přidejte obsah balení do mladiny podle doporučení výrobce.
• Podmínky skladování: Uchovávejte v suchu, chladu a temnu. Po otevření ihned spotřebujte.
• Datum minimální trvanlivosti: 
• Identifikace výrobce:
  Kveik Yeastery c/o Enzyferm AS
  Holsetgata 22, 2317 Hamar
  Tel.: +32 11 40 14 08
  E-mail: kveikyeastery@enzyferm.com
• Země původu: Irsko
• Bezpečnostní upozornění: Výrobek není určen k přímé konzumaci. Uchovávejte mimo dosah dětí