Lallemand: LalBrew FARMHOUSE 11g
Kód: 6418Detailní popis produktu
Lallemand
Lallemand je kanadská společnost specializující se na výrobu kvasnic a bakterií, přičemž významnou část její produkce tvoří pivovarské kvasnice. Nabízí širokou škálu kmenů vhodných pro různé pivní styly, od ležáků až po divoké fermentace, a zaměřuje se na kvalitu, konzistenci a inovace ve fermentačních procesech. Její produkty využívají jak velké pivovary, tak řemeslní sládci po celém světě. Firma také investuje do výzkumu a vzdělávání pivovarníků, aby podpořila rozvoj moderního pivovarnictví.
Lallemand kvasnice
Dávkování: 50-100g/hl - jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvašení silnějších piv o stupňovitosti 14° a výš doporučujeme 2 balíčky, popřípadě udělat starter)
Skladování: Aby se zajistila dlouhodobá vitalita kvasinek, uchovávejte kvasnice v chladném a suchém prostředí při teplotě méně než 10°C. Při vyšší teplotě dochází k několikanásobně rychlejší úmrtnosti kvasinek. Po otevření sáček důkladně uzavřete. Skladujte při teplotě 4°C a do 3 dnů spotřebujte.
Návod k použití/ rehydratace: kvasinky nasypte do 10tinásobného množství sterilní vody (cca 110 ml) o teplotě 30-35°C a nechte 15 min. odpočívat - NEMÍCHEJTE! Následně promíchejte (sterilní lžičkou) až vznikne jemná kaše a ponechejte 5 min. odpočívat. Kvasnice zchlaďte na zákvasnou teplotu (v krocích po 5 min. o 10°C) a aplikujte do mladiny. Pokud by nedošlo ke schlazení na teplotu mladiny, kterou zakvášíte, vystavíte kvasinky teplotnímu stresu a hrozí jejich úmrtí nebo mutace.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Svrchní kvasnice |
|---|---|
| Pivní styl: | Farmhouse, Saison |
| Typ kvašení: | Svrchní |
| Aroma a chuť: | Hřebíček, Pepř, Ovoce |
| Sedimentace: | Nízká |
| Stupeň prokvašení: | Vysoký |
| Teplota kvašení: | 22 - 30°C |
| Tolerance na alkohol: | 13% ABV |
| Výrobce: | Lallemand |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.