Výdejní místo Bavorovice 20, Hluboká nad Vltavou.

WLP008 East Coast Ale Yeast® Next Generation

Kód: WLP008
489 Kč / ks 436,61 Kč bez DPH
Na objednávku

Tento kvasnicový kmen se používá k produkci mnoha amerických klasických pivních stylů, ale popularitu si získal především při vaření piv East Coast IPA. Chuťově je čistší a ostřejší než ostatní kmeny produkující jemný zákal. Má podobně neutrální charakter WLP001 California Ale Yeast® s mírně vyšší produkcí esterů. Díky nižšímu stupni prokvašení zanechává tento kmen plnější pocit v ústech a zbytkovou sladkost, což však vyrovnává hořkost chmele. Jedná se o skvěle všestranný kmen použitelný pro piva jako New England IPA, Blond Ale, Pale Ale, Amber Ale a další.

Detailní informace

Detailní popis produktu

WLP008 East Coast Ale Yeast® Next Generation

Tento kvasnicový kmen se používá k produkci mnoha amerických klasických pivních stylů, ale popularitu si získal především při vaření piv East Coast IPA. Chuťově je čistší a ostřejší než ostatní kmeny produkující jemný zákal. Má podobně neutrální charakter WLP001 California Ale Yeast® s mírně vyšší produkcí esterů. Díky nižšímu stupni prokvašení zanechává tento kmen plnější pocit v ústech a zbytkovou sladkost, což však vyrovnává hořkost chmele. Jedná se o skvěle všestranný kmen použitelný pro piva jako New England IPA, Blond Ale, Pale Ale, Amber Ale a další.

Minimální trvanlivost: 

Skladování: skladujte v lednici při teplotě 4°C

Technické údaje
 Prokvašení  70 - 75 %
 Sedimentace  střední až nízká
 Tolerance na alkohol  5 - 10 %
 Optimální teplota fermentace  20 - 23°C

 

Díky většímu balení Next Generation není potřeba starter na 20 litrovou várku.

Dávkování na 20 litrů:
Studené vedení kvašení okolo 12°C (ležák) - 2 balíčeky Pure Pich Next Generation
Teplé vedení kvašení okolo 20°C (Ale, IPA) - 1 balíček Pure Pich Next Generation
 

Veškeré kvasnice skladujeme v lednici při teplotě okolo 4°C. Při balení zásilky je ke kvasnicím přidán nachlazený gelový polštářek, aby se zamezilo ohřátí kvasnic a ty tak zůstaly v těch nejpříznivějších podmínkách. Gelový polštářek je zahrnut v ceně. Pro přepravu doporučujeme zvolit dopravce GLS, který zásilky doručuje většinou do druhého dne od odeslání.

 

Jak připravit starter?

 


Složení: kvasnice, voda, ječmen, aminokyseliny a stopové minerály

Doplňkové parametry

Kategorie: Tekuté kvasnice White Labs
Hmotnost: 0.05 kg
Typ kvašení: Svrchní

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

white-labs

Firma White Labs je jedním z největších producentů tekutých pivovarských kvasnic v USA. Ve své nabídce má desítky různých kmenů, se kterými uvaříte jakýkoliv pivní styl.

White Labs jsou vlastníky revoluční technologie PurePitch. Tato technologie vám zaručí prvotřídní kvalitu kvasinek bez možnosti jakékoli kontaminace okolním prostředím. Tyto kvasinky totiž vyrostly ve stejném obalu, ve kterém se prodávají. Nebyly nikdy vystaveny kyslíku a okolním nečistotám. A v čem tato technologie spočívá? Nerezový tank, ve kterém probíhá proces množení kvasinek, je vystlán umělohmotným vakem, na jehož dno kvasinky po schlazení sedimentují. Vak je následně z tanku vyjmut a spodní část s kvasinkami je zatavena a odstřižena. Tento pás s kvasinkami je pak zatavením rozdělen na menší balíčky, které už putují přímo k vám. Tím, že kvasinky nebyly vystaveny okolnímu prostředí a kyslíku, je vyloučena jejich kontaminaci a datum spotřeby prodlouženo až na 6 měsíců od data výroby. Avšak i po této době White Labs garantuje 71 % (71 mld) životaschopných buněk, pokud jsou kvasnice skladovány dle doporučení výrobce ve 4°C.

Používáme ověření věku Adulto