WLP566 Belgian Saison II Ale Yeast® 

Kód: WLP566
245 Kč –19 %
WLP001 California Ale Yeast®
245 Kč –19 % 199 Kč / ks 173,04 Kč bez DPH
Skladem (3 ks)

Tento kmen produkuje nízkou hladinu fenolů s příchutí a aroma hřebíčku, které můžeme cítit i v hotovém pivě. Produkce ovocných esterů vytváří rovnováhu mezi ovocnými a kořenitými vůněmi a chutěmi. Tento kmen dobře fermentuje a sedimentuje, což umožňuje snadnou výrobu Saison a Farmhouse Ale.

Detailní informace

Detailní popis produktu

WLP566 Belgian Saison II Ale Yeast® 

Tento kmen produkuje nízkou hladinu fenolů s příchutí a aroma hřebíčku, které můžeme cítit i v hotovém pivě. Produkce ovocných esterů vytváří rovnováhu mezi ovocnými a kořenitými vůněmi a chutěmi. Tento kmen dobře fermentuje a sedimentuje, což umožňuje snadnou výrobu Saison a Farmhouse Ale.

**Při genetickém testování bylo zjištěno, že WLP566 Belgian Saison II Ale Yeast obsahuje STA1 gen (glukoamyláza), potenciální indikátor Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus, a proto má schopnost využívat některé dextriny (nezkvasitelné cukry), což vede k vyšší úrovni prokvašení typického pro pivní styl Saison.  

Minimální trvanlivost: 20. srpna 2019

Skladování: skladujte v lednici při teplotě 4°C

Technické údaje
 Prokvašení  78 - 85 %
 Sedimentace střední
 Tolerance na alkohol  5 - 10 %
 Optimální teplota fermentace  20 - 25°C

 

Veškeré kvasnice skladujeme v lednici při teplotě okolo 4°C. Při balení zásilky je ke kvasnicím přidán nachlazený gelový polštářek, aby se zamezilo ohřátí kvasnic a ty tak zůstaly v těch nejpříznivějších podmínkách. Gelový polštářek je zahrnut v ceně. Pro přepravu doporučujeme zvolit dopravce GLS, který zásilky doručuje většinou do druhého dne od odeslání.

Dávkování 
Velikost várky Do 12° P (1,048)
12,5 - 16,5°P
(1,050 - 1,065)
Přes 16,5° P (1,065) nebo zakvašení při nízké teplotě 10 - 13 °C (ležák)
20 L 1 balíček bez starteru 2 balíčky, nebo 1 balíček v 1 l starteru 3 balíčky, nebo 1 balíček ve 2 l starteru
40 L 2 balíčky bez starteru 4 balíčky, nebo 1 balíček ve 2 l starteru  6 balíčků, nebo 1 balíček ve 4 l starteru  
60 L 3 balíčky bez starteru  6 balíčků, nebo 1 balíček ve 3 l starteru  9 balíčků, nebo 1 balíček v 6 l starteru  

 

Jak připravit starter?

Hodí se na pivní styly:

  • Belgian Blond
  • Belgian Dark Strong Ale
  • Belgian Table Bier
  • Belgian Wit
  • Biere de Garde
  • Dubbel
  • Saison
  • Tripel

Doplňkové parametry

Kategorie: Tekuté kvasnice White Labs
Hmotnost: 0.05 kg
? Filtrování podle pivního stylu: Belgian Blond, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Table Bier, Belgian Witbier, Biere de Garde, Dubbel, Saison, Tripel
? Filtrování podle typu kvašení: Svrchní

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.